Re: pèche d oursins en corse..

par Invité le Mar 20 Jan - 10:42

Fabrice a écrit:
Paneristi88 a écrit:On mange quoi dans un oursin ? Les "branches" orangées qu'on voit sur cette photo ? Il semble y avoir bien peu de nourriture dans un oursin non ?

oui on mange l'orange... pour ceux qui aiment bien sûr

Ca se mange cru comme ça ? Comment on les ouvre ?

oui ça se mange cru et à la petite cuillère... on ouvre les oursins avec des cisailles à oursins

Ca se trouve où en général ? Tant en méditerrannée qu'en Bretagne ? Et on pêche ça comment ? C'est posé au fond, sur les rochers et on les ramasse ?

on les ramasse en méditerranée à la main (en faisant atention) posé au fond sur les rochers

Quel goût ça a ? Ca se trouve dans le commerce ? Est-ce un aliment qui coûte cher ?

le goût je sais plus... j'aime et j'ai goûter pour la dernière fois il y a longtemps: très iodé en tout cas. oui ça se trouve dans le commerce et ce n'est pas le produit le moins cher qui soit.

Merci de ces renseignements Fabrice :thanks:

.

par Invité le Mar 20 Jan - 17:02

Paneristi88 a écrit:
[Crédit: J-C]

Je n'ai jamais vu un oursin en vrai de ma vie et je n'en ai de ce fait jamais goûté. On mange quoi dans un oursin ? Les "branches" orangées qu'on voit sur cette photo ? Il semble y avoir bien peu de nourriture dans un oursin non ?

Ca se mange cru comme ça ? Comment on les ouvre ?

Ca se trouve où en général ? Tant en méditerrannée qu'en Bretagne ? Et on pêche ça comment ? C'est posé au fond, sur les rochers et on les ramasse ?

Quel goût ça a ? Ca se trouve dans le commerce ? Est-ce un aliment qui coûte cher ?

Je suis vraiment une bille je connais rien du tout, c'est désolant.

Jolies photos J-C soit dit en passant.

alors pour la réponse... bonsoir, l'oursin se pêche entre 4et 12 mètres de profondeur en période hivernale trés réglementée.
on pêche en apnée avec des gants et un croc ou couteau. ce qui demande une bonne condition physique.
On en trouve de differentes taille et couleurs, l'oursin de couleur noire (mâle)ne se mange pas.
on mange uniquement les lamelles orangers appelée gonade, au goût trés iodé.
on l'apprécie cru au bord de l'eau avec du pain blanc (fougasse) et certains le préférent cuits en omelette , avec des oeufs de caille....
l'oursin est vendu chez les pcheurs , dans les restaurants, à partir de 5euros la douzaine sur le marché local, et on peux être surpris du prix élevé sur Paris
l'oursin est aussi appellé le hérisson de mer ou la chataigne de mer
un vrai régal, à partager entre amis, et nous , on le déguste les pieds dans l'eau avec un bon petit blanc, je vous assure que c'est succulent , autant que le caviar
j'espère avoir répondu à tes questions, n'hésites pas

par Invité le Mar 20 Jan - 17:09

j-c a écrit:
Paneristi88 a écrit:.......
[Crédit: J-C]

Je n'ai jamais vu un oursin en vrai de ma vie et je n'en ai de ce fait jamais goûté. On mange quoi dans un oursin ? Les "branches" orangées qu'on voit sur cette photo ? Il semble y avoir bien peu de nourriture dans un oursin non ?

Ca se mange cru comme ça ? Comment on les ouvre ?

Ca se trouve où en général ? Tant en méditerrannée qu'en Bretagne ? Et on pêche ça comment ? C'est posé au fond, sur les rochers et on les ramasse ?

Quel goût ça a ? Ca se trouve dans le commerce ? Est-ce un aliment qui coûte cher ?

Je suis vraiment une bille je connais rien du tout, c'est désolant.

Jolies photos J-C soit dit en passant.
alors pour la réponse... bonsoir, l'oursin se pêche entre 4et 12 mètres de profondeur en période hivernale trés réglementée.
on pêche en apnée avec des gants et un croc ou couteau. ce qui demande une bonne condition physique.
On en trouve de differentes taille et couleurs, l'oursin de couleur noire (mâle)ne se mange pas.
on mange uniquement les lamelles orangers appelée gonade, au goût trés iodé.
on l'apprécie cru au bord de l'eau avec du pain blanc (fougasse) et certains le préférent cuits en omelette , avec des oeufs de caille....
l'oursin est vendu chez les pcheurs , dans les restaurants, à partir de 5euros la douzaine sur le marché local, et on peux être surpris du prix élevé sur Paris
l'oursin est aussi appellé le hérisson de mer ou la chataigne de mer
un vrai régal, à partager entre amis, et nous , on le déguste les pieds dans l'eau avec un bon petit blanc, je vous assure que c'est succulent , autant que le caviar
j'espère avoir répondu à tes questions, n'hésites pas

Oui tu as parfaitement répondu à mes questions et je t'en remercie J-C :thanks:

. Rien de tel que la convivialité pour déguster un met et vous avez bien raison de vous faire plaisir ainsi :right:

.

par Invité le Mar 24 Fév - 22:03

ma oris pour le vtt.. Smile

l eau est belle..

tour génoise.. Suspect

bel endroit non!! Cool

par ocedare le Mer 25 Fév - 16:29

Superbes les photos et je suis comme les autres, une vrai quiche qui n'a jamais vu ouvert ni goûté un oursin.

Merci :yes:

par Invité le Mer 25 Fév - 17:59

ocedare a écrit:Superbes les photos et je suis comme les autres, une vrai quiche qui n'a jamais vu ouvert ni goûté un oursin.

Merci

dommage.. tu sais c est vraiment bon... et bon pour le corp... l oursin pour moi c est comme du caviar... mais faut faire ca au bord de l eau si on peut!! pas restaurant ou autre....